Seleção de Produtos
Deixe-se encantar pela suavidade textura frescura consistência qualidade do nosso queijo de cabra fresco, ou mergulhe na riqueza e intensidade do nosso queijo de ovelha curado.
NOSSOS PRODUTOS
Descubra o sabor autêntico da tradição em cada um dos nossos queijos!
Queijo Serpa
DOP
Produzido na zona demarcada, utilizando métodos tradicionais e ingredientes locais, como o leite cru de ovelha. Este queijo possui características específicas, como uma textura firme e sabor intenso, desenvolvido durante o período de cura.
Queijo de ovelha curado amanteigado
Pode-se afirmar que o nosso queijo de ovelha amanteigado representa a especialidade distintiva da nossa casa. Uma receita antiga que foi-nos passada e aprimorada com os anos. A trilogia entre leite cru, sal e cardo é cuidadosamente equilibrada, resultando em uma experiência de sabor singular, enriquecida com o típico aroma de ovelha.
Queijo de ovelha curado 100g
Obtido mediante o dessoramento da coalhada, após a coagulação do leite cru de ovelha pela ação cuidadosa da flor de cardo, este queijo é posteriormente maturado sob condições controladas.
Queijo de ovelha curado
Obtido mediante o dessoramento da coalhada, após a coagulação do leite cru de ovelha pela ação cuidadosa da flor de cardo, este queijo é posteriormente maturado sob condições controladas, durante um período mínimo de três meses.
Almece de ovelha 500ml
É um produto tradicional originário da região do Alentejo, obtido a partir do soro de coalhada do queijo de ovelha. Sempre apreciado pelos mais velhos, e cada vez mais reconhecido pelos novos. Feito com a mesma massa do requeijão, apresenta uma textura líquida, fluida e translúcida, entrelaçada com pequenas partículas de leite coalhado.
Queijo de ovelha curado velho
Pasta com consistência ligeiramente quebradiça e untuosa, fechada com poucos ou nenhuns olhos. Sabor forte ou ligeiramente forte, limpo, levemente picante/salgado e, de aroma agradável e persistente.
Queijo de cabra fresco
Este queijo apresenta uma massa aveludada e macia, levemente firme e sem presença de olhos disseminados na sua estrutura. A sua aparência é consistentemente fresca, destacando-se por um sabor único e intenso.
Merendeira de cabra curada
Queijo de cabra curado em formato merendeira, de textura consistente mas tenra, e sabor intenso mas suave, obtido pelo esgotamento lento da coalhada após a coagulação do leite de cabra com coalho e sal.
Queijo de cabra curado
Cuidadosamente curado de acordo com métodos tradicionais. A sua pasta semidura exibe uma tonalidade esbranquiçada, enquanto o sabor suavemente salgado proporciona uma experiência altamente agradável ao paladar.
Pack 2 queijos de cabra curados
Pack 4 queijos de cabra curados
Pack 3 queijos de ovelha
(Curados no Sal)