Ingredientes:

• 1 embalagem de massa quebrada
• 3 ovos
• 1 pacote de natas
• 170g de requeijão
• 1 embalagem de bacon cortado aos bocadinhos
• Cogumelos frescos laminados
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Forre uma tarteira com a massa quebrada e pique a mesma com um garfo.
2. Em um recipiente, misture o requeijão desfeito, os ovos, as natas, o bacon, os cogumelos e um pouco de orégãos. Misture tudo muito bem.
3. Deite o preparado na tarteira e espalhe por cima mais orégãos ou outro condimento a gosto.
4. Leve ao forno a 200°C durante cerca de 35-40 minutos, até que fique cozido e a massa douradinha.

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa quebrada estendida
• 250 g de queijo fresco
• 400 g de natas
• 150 g de açúcar
• 130 g de farinha maisena
• 3 Ovos
• 1 colher (sopa) de licor de laranja

Instruções:

1. Comece por forrar uma tarteira (ou forma) com a massa quebrada, mantendo o papel vegetal que a acompanha por baixo.
2. Desfaça o queijo de cabra fresco, misture-o com as natas, os ovos e o açúcar, depois adicione a farinha maisena e envolva. Por fim, acrescente o licor de laranja e mexa.
3. Deite o preparado na tarteira e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºc, durante 35 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Ingredientes:

• 750g de requeijão de ovelha
• 1/2 colher de chá de manteiga
• 75g de bolachas ou biscoitos (ao seu gosto)
• 50g de farinha sem fermento
• 200g de açúcar
• 4 ovos grandes
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 200g de mirtilos
• açúcar em pó para polvilhar (opcional)

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Reduza as bolachas ou biscoitos a migalhas finas. Unte uma forma redonda de mola (com cerca de 23cm) com manteiga e forre com as migalhas de bolacha (deite as migalhas na forma e vá rodando para que adiram ao fundo e aos lados). Envolva toda a forma com duas ou três camadas de folha de alumínio para prevenir a entrada de água do banho-maria.

2. Bata o requeijão na batedeira elétrica, equipada com o acessório de bater claras, até obter uma mistura macia e homogénea. Adicione a farinha e o açúcar e depois os ovos um a um, batendo sempre entre cada adição. No fim, incorpore o sumo de limão.

3. Ferva 1,5 a 3 litros de água (a quantidade exata vai depender do tamanho do tabuleiro que use para cozer o cheesecake em banho-maria).

4. Verta a massa na forma preparada. Coloque a forma dentro de um tabuleiro de forno e este dentro do forno pré-aquecido (a meio). Despeje a água fervente no tabuleiro, de modo que cubra cerca de metade da altura da forma de mola. Coza durante 1 hora e 15 minutos, até ficar firme (pode fazer o teste do palito para confirmar que está cozido; o cheesecake vai ficar mais firme à medida que arrefecer).

5. Retire do banho-maria e deixe arrefecer à temperatura ambiente. Coloque depois no frigorífico durante, pelo menos, quatro horas ou de um dia para o outro. Para servir o cheesecake de requeijão e limão, retire-o do frigorífico e deixe voltar à temperatura ambiente. Decore com os mirtilos e polvilhe com açúcar em pó.

Ingredientes:

• 1 rolo de massa quebrada estendida
• 200g de queijo de ovelha curado
• 4 ovos
• 1 embalagem de espinafres frescos
• 400ml de natas
• Noz-moscada q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Instruções:

1. Coloque as natas e os ovos numa tigela e envolva bem. Adicione o queijo de ovelha curado, em pequenos cubos e/ou pedaços, e mexa bem.
2. Acrescente os espinafres, tempere com noz-moscada, sal e pimenta e envolva tudo.
3. Forre uma tarteira com a massa quebrada, recheie com o preparado anterior e enrole o bordo para dentro. Leve ao forno, pré-aquecido a 170ºc, por cerca de 35 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme.